Utama makanan dan minumanKue wortel, darah-oranye dan hazelnut dengan krim-keju frosting

Kue wortel, darah-oranye dan hazelnut dengan krim-keju frosting

Kredit: Melanie Johnson
  • Resep kue
  • Resep musim panas

Kue wortel, tetapi tidak seperti yang Anda tahu.

Ini adalah kue wortel, tetapi tidak seperti yang Anda tahu - sultana yang lezat, berwarna oranye darah menambahkan rasa seperti itu ke spons yang sudah lembab, mengangkat wortel yang rendah hati ke sesuatu yang agak istimewa.

Kue wortel, darah oranye dan hazelnut dengan krim-keju frosting (melayani 6)

Bahan

Spons

  • 100 g sultana
  • Jus dan kulit dari 1 darah oranye, ditambah 3 lagi untuk disajikan
  • 3 telur buras
  • 100g gula cokelat muda
  • Minyak sayur 125ml
  • 30 ml madu berair
  • Setengah sendok teh bubuk jahe
  • Setengah sendok teh bubuk kayu manis
  • 250g tepung swasembada
  • 200g wortel, parut
  • 85g hazelnut, cincang kasar

Lapisan gula

  • 50g mentega tawar
  • Keju krim 100g
  • 300g gula icing

metode
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 180 º C / 350 º F / gas tanda 4 dan pelumas timah 9-dalam bentuk pegas, menempatkan lingkaran perkamen baking di pangkalan.

Panaskan sultana dengan lembut di dalam wajan kecil dengan jus dari salah satu jeruk darah sampai sedikit menggelembung, lalu angkat dari panas dan sisihkan agar buah menyerap jus.
Kocok telur dan gula dalam mangkuk besar, lalu tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Tambahkan madu dan rempah-rempah dan campur lagi, sebelum menuangkan sultana dan jus yang tersisa dari wajan.

Ayak tepung yang membumbung sendiri ke dalam bahan basah dan lipat hingga cukup. Aduk wortel parut, kulit jeruk dan hazelnut cincang, lalu tuangkan campuran ke dalam kaleng kue yang sudah disiapkan. Panggang selama 25-30 menit atau sampai tusuk sate bersih dan bagian atas spons berwarna kecoklatan. Lepaskan kue dari kaleng dan dinginkan di rak kawat.

Untuk menyiapkan lapisan gula, campur bahan-bahan tersebut dalam mangkuk besar menggunakan pengocok listrik. Gunakan pengaturan rendah pada awalnya, untuk menghindari awan gula icing, membangun hingga kecepatan yang lebih cepat dan pencampuran sampai halus.

Iris bagian atas kue untuk membuat permukaan yang rata dan tutup dengan lapisan gula. Sajikan setiap irisan dengan beberapa segmen oranye darah.

Lebih banyak cara dengan wortel

Ayam teriyaki dengan wortel, wijen hitam, dan brokoli chargrilled
Potong 2 dada ayam menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan saus teriyaki untuk menutupi - biarkan meresap di lemari es selama satu jam. Masak 2 wortel cincang besar dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan dan pure dengan blender stick. Tambahkan seperempat sendok teh minyak wijen dan 2 sendok teh kecap manis dan aduk rata, lalu dorong purée melalui saringan yang disatukan. Masukkan potongan ayam ke tusuk sate dan goreng dalam wajan sampai matang. Tambahkan potongan brokoli ke dalam wajan dan biarkan pinggirannya menjadi chargrill. Sajikan purée yang ditaburkan dengan biji wijen hitam di samping ayam dan brokoli. Sempurna dengan nasi dan quinoa.

Wortel mengkilap madu dan thyme
Rebus wortel dalam air asin sampai hampir empuk, tiriskan dan goreng dengan tombol mentega cair
taburan gula merah dan jumlah madu yang sama. Tambahkan beberapa batang timi dan bumbu, aduk hingga wortel rata dan disajikan sebagai lauk.

Wortel panggang dengan hazelnut mayones
Panggang wortel berlapis minyak zaitun dalam oven panas. Untuk membuat mayones, kocok 2 kuning telur
pengolah makanan dengan sedikit bubuk mustard, kemudian secara bertahap tambahkan 300 ml minyak kemiri sampai Anda memiliki mayones. Tambahkan bumbu dan perasan lemon. Sajikan wortel dengan thyme dan hazelnut cincang, dengan mayones di sampingnya.

Walking The Burren, Co Clare: Tempat perbukitan melengkung, ekar kapur terbuka dan lanskap tempat kehilangan diri
Resep: Kue keju, kenari, dan sirup maple-sirup