Utama makanan dan minumanKue tetesan ceri, almond, dan cokelat dengan meringue mini

Kue tetesan ceri, almond, dan cokelat dengan meringue mini

  • Resep kue
  • Resep musim panas

Kue ceri cantik, cocok untuk teh sore hari di taman.

Ada sesuatu yang romantis tentang menyiapkan teh sore hari - dengan kursi makan, meja, taplak meja dan semuanya - di bawah pohon rindang di taman. Apa yang bisa lebih sempurna daripada kue ceri cantik untuk dibarengi ">

Bahan
Mentega untuk kaleng minyak

kue
250g mentega tawar
250 g gula kastor
4 butir telur
100 g kacang almond
150g tepung swasembada
Esensi almond 1tspn

Mini meringue
2 putih telur
110g gula kastor
1 sdt krim tartar
Pewarna makanan (opsional)

Lapisan gula buttercream
250g keju krim Philadelphia
100g mentega, suhu kamar
600g gula icing
Pewarna makanan (opsional)

Tetes ganache
400ml krim ganda
400g cokelat putih
400g ceri, dirajam dan dibelah dua (memesan beberapa untuk dekorasi)

metode
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ̊C / 350 ̊F / tanda gas 4, kemudian olesi tiga kaleng kue berdiameter 8in dengan mentega dan melapisi dasar dengan perkamen kue.

Dalam mangkuk pengaduk — atau, idealnya, pengaduk berdiri untuk membuat pekerjaan ringan — kremkan mentega dan gula bersama-sama untuk membuat campuran pucat dan lembut, lalu masukkan telur kocok, satu demi satu, dan aduk hingga rata. Tuang esensi almond dan aduk lagi, sebelum dengan lembut lipat di tanah almond dan tepung yang mengembang sendiri sampai tercampur rata. Bagilah campuran di antara tiga kaleng dan panggang selama sekitar 30-35 menit — saya sarankan memutar kaleng di separuh waktu dan menunggu sampai garpu keluar bersih — kemudian berubah menjadi rak kawat untuk mendingin.

Kocok putih telur dengan kocokan listrik dan tambahkan gula tepat sebelum campuran mulai menyerupai puncak kaku. Sendok ke dalam kantong pipa dan pipa kecil, lingkaran memuncak ke loyang bergaris. Panggang meringue selama 45–50 menit pada 140 ̊C / 275 ̊F / gas mark 1, lalu sisihkan untuk dingin.

Sementara itu, buatlah buttercream icing dengan mencampurkan bersama gula icing, cream cheese dan butter dan sedikit pewarna makanan merah jika Anda mau. Kemudian, pastikan untuk memesan segenggam penuh ceri untuk menghias bagian atas kue, batu dan membagi dua sisa buah.

Untuk merakit kue, sendok beberapa lapisan gula ke lapisan pertama dan menyebar dengan segenggam ceri cincang. Ulangi dengan lapisan berikutnya, lalu letakkan kue terakhir di atas dan sebarkan buttercream, serata mungkin, di seluruh kue dengan pisau palet. Dinginkan selama beberapa jam (atau semalam), sebelum menerapkan lapisan icing lain dan mengembalikannya ke lemari es.

Untuk membuat tetesan ganache, panaskan krim hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam — di atas potongan cokelat putih yang pecah — dan aduk sampai meleleh. Keluarkan kue Anda dari lemari es dan sendokkan icing dengan jumlah spasi secara merata di bagian atas sehingga melayang di sisi.

Terakhir, tutupi bagian atas kue dengan lebih banyak lapisan gula dan hiasi dengan ceri segar, meringue mini dan beberapa bunga (bebas serangga!) Dari kebun Anda. Sajikan dengan salinan Chekhov's The Cherry Orchard.

Lebih banyak cara dengan ceri

Soda es krim ceri (kiri)
Biarkan sebotol es krim vanila meleleh sampai setengah lunak, aduk esensi ceri dan cincang yang baru dibelah dua dan dirajam ceri melalui itu, lalu bekukan lagi. Untuk menyajikannya, tuangkan Coca-Cola ke dalam beberapa gelas dan tutupi masing-masing dengan sendok.

Pai ceri kuno dengan krim kocok amaretto
Lapisi timah tart dengan lembaran pastry remah gulung dan bubur dengan almond bubuk. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 genggam ceri setengah matang dan dirajam dengan beberapa sendok makan gula dan satu sendok makan tepung jagung dan tuangkan ke dalam kaleng asam. Lapisi tart dengan lembar pastry kedua, baik polos atau dekoratif dalam anyaman, gosok dengan telur kocok dan panggang selama sekitar 35 menit dalam oven yang cukup panas. Sajikan dengan whipped cream, dicampur dengan sedikit amaretto dan gula icing.

Kelapa panna cotta dengan ceri
Untuk membuat panna cotta, panaskan 400 ml santan dan krim ganda 300ml hingga mendidih, kemudian tambahkan satu sendok teh pasta vanili-kacang dan 100 g gula kastor. Sendok beberapa sendok makan campuran panas ke dalam mangkuk dan campur dalam 2 x 12g gelatin bubuk, sebelum kembali ke sisa susu dalam panci, aduk rata dan tuangkan ke dalam cetakan. Membelah dua dan melempari 200g buah ceri dan memasak dengan sebaran gula kastor sampai cairan tampak sirup, kemudian sajikan cotta panna dengan ceri di samping dan beberapa biscotti almond.

Kehidupan olahraga: Golf Hickory di South Downs, lengkap dengan empat merangkak dan dasi kupu-kupu
Empat resep burger cantik untuk Hari Burger Nasional, dengan sisi cincin bawang yang lezat