Utama makanan dan minumanAyam creamy Swiss-chard roll dengan walnut pesto dan biji delima

Ayam creamy Swiss-chard roll dengan walnut pesto dan biji delima

Kredit: Melanie Johnson
  • Resep musim semi

Masak kebun dapur kami Melanie Johnson memanfaatkan sayuran berdaun hijau yang lezat dan membuat gulungan chard Swiss yang lezat.

Luar biasa bersahaja, Swiss chard adalah sayuran yang sangat mudah tumbuh dan juga sangat memuaskan, saat daun besar dengan batang pelangi menyembur dari tanah.

Ayam creamy Swiss-chard rolls dengan walnut pesto dan biji delima

Bahan

Untuk roti gulung

  • 1 bawang merah dadu halus
  • 2 siung bawang putih dihancurkan
  • 500 g ayam cincang
  • Rosemary 2tspn
  • Semangat setengah lemon
  • 300g keju krim bawang putih dan ramuan
  • 12 daun chard Swiss yang besar
  • 375ml krim tunggal
  • 100g Parutan Parmesan

Untuk pesto kenari

  • 150g kenari cincang kasar
  • 1 siung bawang putih kupas dan cincang
  • Sedikit kemangi segar
  • 100g Parutan Parmesan
  • 2 tomat cincang yang sudah dipotong kasar dalam minyak
  • 75g minyak zaitun
  • Jus setengah lemon
  • Biji delima dan sorrel berurat merah untuk disajikan

metode
Goreng bawang merah dalam percikan minyak sampai lunak. Tambahkan bawang putih dan ayam yang dihancurkan dan aduk terus sampai hanya buram. Menyebarkan dengan rosemary dan kulit lemon, aduk rata, tambahkan keju krim dan aduk lagi. Cicipi bumbu dan sisihkan.

Rebus daun chard Swiss dalam wajan berisi air mendidih selama empat menit, pindahkan sebentar ke air es, lalu keringkan di dapur. Potong pangkal salah satu dedaunan untuk melipaskannya dan tambahkan sesendok ayam ke pangkalan. Lipat sisi-sisinya lalu gulung, akhiri dengan jahitan di bagian bawah. Ulangi dengan daun yang tersisa dan atur gulungan dalam piring tahan oven yang diolesi mentega. Pada tahap ini, Anda bisa mendinginkannya sampai siap untuk dimasak.

Untuk membuat pesto, cukup masukkan semua bahan ke dalam prosesor dan blitz ke pasta kasar. Sisihkan hingga siap digunakan.

Panaskan oven Anda sampai 200 º C / 350 º F / gas 6. Tuang krim di atas gulungan dan atas dengan Parmesan parut. Panggang selama 15–18 menit atau sampai emas di atasnya. Gerimis dengan pesto kenari, hamburkan dengan biji delima dan merah-urat kemerahan dan sajikan segera.

Lebih banyak cara dengan Swiss chard

Tartine Swiss-chard

Untuk membuat 2 tartine, gunakan 4 daun chard Swiss yang besar. Potong batangnya, potong menjadi 2 cm dan iris daun menjadi pita. Iris tipis bawang merah dan goreng dalam sedikit minyak zaitun. Tambahkan setangkai rosemary, satu siung bawang putih yang dihancurkan dan, akhirnya, batang Swiss-chard. Goreng selama beberapa menit hingga lunak. Tambahkan daun chard Swiss dan aduk hingga layu. Panggang dua potong roti penghuni pertama, gerimis dengan minyak zaitun dan gosok dengan bawang putih. Sendok lobak Swiss di atasnya dan taburkan jus lemon, serpihan serpihan cabai, dan parutan Parmesan. Sajikan segera.

Swiss-chard dan kentang gratin

Siapkan 300 g lobak Swiss dengan memotong batang dari daun, memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan dan mengiris daun menjadi pita. Rebus batang dalam air mendidih selama 4 menit, lalu angkat dan sisihkan. Rebus daun selama 2 menit. Kupas dan potong tipis 1kg kentang. Dalam kendi, campur bersama 2 siung bawang putih yang dihancurkan, 200ml krim ganda, 200ml susu murni dan bumbu. Mentega hidangan tahan oven. Atur sepertiga kentang di piring, tumpang tindih sedikit, lalu tambahkan setengah dari Swiss chard dan 100g keju parut (seperti Cheddar atau Gruyère). Ulangi dan akhiri dengan lapisan kentang terakhir. Tuang dalam campuran krim, taburi dengan keju dan panggang dalam oven panas selama sekitar 45-55 menit, sampai kentang lunak.


Jason Goodwin: Program penghapusan £ 9 juta per tiang telah dimulai, dan itu sudah mengungkapkan rahasia aneh
Arsitek lansekap teratas Inggris tentang cara membuat taman Anda pas dengan dunia di sekitarnya