Utama ArsitekturPertanyaan Penasaran: Mengapa kulit pisang begitu licin?

Pertanyaan Penasaran: Mengapa kulit pisang begitu licin?

Kredit: Getty Images
  • Pertanyaan Penasaran

Licin yang mematikan dari kulit pisang yang dibuang - secara substansial lebih licin daripada es - adalah bahan pokok sketsa komik di seluruh dunia, tetapi apa yang membuat buah tropis favorit kita menjadi bahaya "> Crystal Palace - Pameran Besar - adalah yang pertama untuk disebarkan jenis pisang ini, pada tahun 1834 di rumah-rumah kaca di Chatsworth untuk Adipati Devonshire ke-6, William Cavendish, setelah siapa namanya.

Jenis pisang ini steril dan hanya bisa direproduksi dengan membuat klon sendiri. Ini berarti bahwa akan ada keseragaman dalam cara tanaman tumbuh, kapan dan bagaimana buah akan berkembang, dan bagaimana buah akan muncul setelah diangkut dalam wadah berpendingin. Jadi dapat diprediksi bahwa produsen dapat memaksimalkan potensi keuntungan dari masing-masing pabrik sambil memenuhi permintaan konsumen akan pisang murah.

Cavendish mengambil alih mantel pisang top dunia dari Gros Michel pada 1950-an ketika yang terakhir disapu bersih oleh penyakit jamur, yang dikenal sebagai Panama Disease, yang menyerang sistem akarnya. Dominasi ini, bagaimanapun, sedang terancam oleh kerentanannya sendiri terhadap penyakit jamur, dengan cepat disebut TR4, suatu bentuk layu fusarium, dan ras sedang mencari kultivar baru. Pada tahun 2018, tim ilmuwan Belanda mengumumkan pengembangan Cavendish yang dimodifikasi secara genetik yang - hingga saat ini, setidaknya - telah terbukti kebal terhadap TR4. Masa depan pisang murah kami mungkin aman.

Sepupu-sepupu Amerika kami mengambil konsumsi buah agak lebih awal daripada kami, ketika Carl B Frank mulai mengimpornya ke Kota New York dari Panama pada pertengahan abad ke -19.

Mereka segera menjadi makanan jalanan yang populer dan nyaman tetapi apa yang harus dilakukan dengan kulit? Sayangnya, jawabannya sepertinya melemparkan mereka ke jalan.

Pada tahun 1880-an majalah itu, Harper's Weekly, merasa perlu untuk mengingatkan para pembacanya bahwa membuang kulit pisang di trotoar kemungkinan akan menyebabkan seseorang patah kaki. Pihak berwenang di St. Louis melangkah lebih jauh pada tahun 1909, melarang "melempar atau melempar" kulit pisang ke jalan umum.

Jalan-jalan di New York pada akhir abad ke-19 adalah sedalam pergelangan kaki dan dalam kulit buah yang membusuk menyebabkan masalah khusus bagi pejalan kaki yang tidak waspada. Meskipun babi berkeliaran di jalan, mereka tidak bisa mengendalikan masalah dan surat kabar berlari, dari waktu ke waktu, cerita tentang kecelakaan terbaru. Pada tahun 1884, New York Times melaporkan bahwa 'seorang pedagang kaya, berusia 75 tahun ... mengenakan kulit pisang di depan rumahnya dan mematahkan kaki kanannya di dekat pinggul ... ia tidak diharapkan untuk pulih.'

Sampah ditinggalkan oleh pejalan kaki di puncak Coniston Old Man di Lake District, Inggris.

Sesuatu harus dilakukan. Dibutuhkan kombinasi dari kepala polisi Kota New York saat itu, Theodore Roosevelt, yang berperang melawan bahaya kulit pisang, 'terutama memikirkan kecenderungannya untuk melemparkan orang ke udara dan menjatuhkan mereka dengan kekuatan yang luar biasa di trotoar yang keras' dan penunjukan George Waring sebagai kepala departemen sanitasi kota pada tahun 1895 untuk membawa ketertiban di jalanan. Tim pembersih jalan Waring, mengenakan seragam putih, mengatur tugas mereka dengan penuh semangat dan semangat. Dalam setahun mereka telah mencapai tujuan mereka dan warga yang bersyukur mengadakan parade untuk menghormati mereka.

Meskipun demikian, bahaya kuning dari kulit pisang yang dibuang, bertahan lama hingga abad ke-20, menyisakan waktu bagi para doyenne dari slip pisang New York, Anna H Sturla, untuk membuatnya menjadi terkenal. Selama empat tahun hingga 1907 ia mengklaim $ 2.950 sebagai kompensasi dari 17 jatuh, sebelas di antaranya melibatkan kulit pisang. Pada saat New York Times berhasil menyusulnya, dia sedang diadili (tetapi tidak tergelincir) karena membuat pengaduan palsu.

Tidak diragukan lagi, pemandangan seseorang yang jatuh jungkir balik menarik selera humor kita yang lebih rendah dan tidak mengherankan bahwa itu telah menjadi pokok dalam repertoar para komedian yang melakukan slapstick. Gag muntah tergelincir-dan-jatuh pertama yang dilakukan di atas panggung dikaitkan dengan bintang Vaudeville, 'Sliding' Bill Watson, dipengaruhi, mau tidak mau, oleh apa yang telah dilihatnya di jalanan. Tindakan meluncurnya membuatnya terkenal pada dekade pertama abad ke-20.

Buster Keaton mengenakan kulit pisang di The Cameraman (1928) pic.twitter.com/FMZa0iMQ2D

- Silent Movie GIFs (@silentmoviegifs) 30 Juli 2019

Pada tahun 1917 Harold Lloyd membawa lelucon slip pisang ke film-film dalam film terbarunya, The Flirt . Empat tahun kemudian Buster Keaton, di The High Sign, membawa lelucon itu lebih jauh. Kamera menunjukkan Keaton sangat dekat dengan kulit pisang tetapi, berlawanan dengan harapan penonton, dia tidak terpeleset. Merayakan pelariannya, Keaton kemudian mengenakan kulit kedua yang gagal dia temukan. Hanya ada begitu banyak yang dapat Anda lakukan dengan konsep sederhana.

Tidak dapat dihindari, beberapa ilmuwan telah berusaha untuk menentukan apa yang membuat kulit pisang begitu licin dan apakah itu adalah buah yang paling licin di sekitarnya. Cara untuk mengukur kelicinan, saya diberitahu, adalah menempatkan sepotong material yang diberikan (objek) ke tanjakan material lain, perlahan-lahan meningkatkan sudut tanjakan. Saat objek pertama mulai meluncur, catat sudut tanjakan. Dari sini Anda dapat menghitung koefisien gesekan (CoF). CoF lebih dari 1 berarti sudut lebih besar dari 45 derajat sebelum benda tergelincir. Karet pada semen memiliki koefisien 1, 04, misalnya. Semakin dekat CoF ke nol, semakin slippier objek. Berjalan di atas kayu di kaus kaki memiliki COF 0, 23 sementara melangkah ke register es di 0, 15.

Sebuah tim ilmuwan Jepang, yang dipimpin oleh Dr Kiyoshi Mabuchi dari Universitas Kitasato, berangkat untuk mengukur CoF pisang. Mereka mengupas beberapa, melemparkan kulit ke lantai kayu gaya New York, dan melanjutkan untuk menginjak mereka dengan sepatu karet. Mereka mencatat CoF 0, 07 yang, dalam konteksnya, berarti kulit pisang dua kali lebih licin daripada es. Mengulangi percobaan dengan kulit apel dan jeruk keprok, mereka menemukan CoF mereka masing-masing 0, 1 dan 0, 225. Pisang adalah yang paling licin dari mereka semua dengan kapur panjang.

Kulit pisang, ketika dalam tekanan, misalnya ketika Anda menginjaknya dalam ukuran sembilan Anda, melepaskan gel. Gel inilah, yang lebih berbahaya daripada es, yang bisa menyebabkan Anda kehilangan keseimbangan dan jatuh. Moral dari cerita ini adalah untuk berhati-hati di mana Anda meletakkan kaki Anda.


Kategori:
Kue tetesan ceri, almond, dan cokelat dengan meringue mini
Tiga barang kecil baru saja menikmati musim paling sukses dalam hampir 30 tahun