Utama makanan dan minumanResep Terbesar Yang Pernah Ada: Welsh dari Fergus Henderson

Resep Terbesar Yang Pernah Ada: Welsh dari Fergus Henderson

  • Resep musim gugur

Weleb langka yang lezat, cocok untuk makan siang, camilan, atau makan malam.

'Welsh rarebit akan menjadi makanan pulau gurun suamiku. Dia pernah menjadi sangat obsesif tentang hal itu sehingga dia menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk menyempurnakan resepnya. Hasilnya lezat, dan saya bisa dengan senang hati mengatakan bahwa dia membuat barang langka.

'Tapi saya cukup beruntung untuk melakukan beberapa hari pengalaman kerja di St John Restaurant beberapa tahun yang lalu, dan saya khawatir versinya sulit dikalahkan. Ini adalah hidangan makan malam yang sederhana dan menghibur untuk disiapkan, bermitra dengan salad hijau.

'Saya juga berpikir resep ini dengan baik meletakkan anggapan bahwa banyak orang masih memiliki kesan bahwa St John hanya peduli dengan memasak potongan-potongan hewan yang ekstrem. Itu jauh lebih dari itu, menciptakan makanan Inggris paling menakjubkan dari sayur, ikan, dan unggas. Restoran dibuka pada tahun 1994 di bekas rumah asap di Smithfield, London, dan hidangan yang disajikan di sana mengirimkan riak ke seluruh dunia - Fergus membuka pintu dan dunia makanan melonjak melaluinya '- Thomasina Miers

Resep rar langka

Porsi enam (resep diekstrak dari Fergus Henderson's Nose to Tail Eating, diterbitkan oleh Bloomsbury pada 2004)

Bahan

  • Satu tombol mentega
  • 1 sdm tepung
  • 1 sdt bubuk mustard Inggris
  • ½ sdt cabai rawit
  • 200ml Guinness
  • Percikan yang sangat panjang
  • Saus Worcestershire
  • 450 g keju Cheddar kuat matang, diparut
  • 4 potong roti bakar

metode

Lelehkan mentega dalam wajan, aduk tepung, dan biarkan memasak bersama sampai berbau biskuit tetapi tidak kecoklatan. Tambahkan bubuk mustard dan cabai rawit, aduk saus Guinness dan Worcestershire, lalu lelehan lembut dalam keju.

Ketika semuanya merupakan satu konsistensi, angkat dari api, tuangkan ke dalam wadah yang dangkal dan biarkan mengembang. Olesi roti panggang setebal 1 cm dan letakkan di bawah panggangan. Makan saat mendidih berwarna cokelat keemasan. Ini membuat gurih luar biasa di akhir makan Anda, dicuci dengan segelas Port, atau camilan yang mantap.

Lukisan Favorit Saya: Ashley Hicks
Sayap kastil terdaftar Grade-I dijual dengan harga sebuah rumah di pinggiran kota