Utama tamanCara menanam bawang putih: Lezat, beruntung, dan luar biasa mudah dibudidayakan

Cara menanam bawang putih: Lezat, beruntung, dan luar biasa mudah dibudidayakan

Kredit: Getty Images

Mark Diacono mengajari kami cara menanam bawang putih, mengungkapkan bahwa sangat mudah sekali Anda mengetahui trik yang tepat ...

Jika Anda percaya pada mitos, bawang putih jauh lebih dari sekadar makanan lezat. Legenda mengatakan bahwa mereka yang makan bawang putih dianugerahi keberuntungan, perlindungan, dan keberuntungan; penjelajah di Asia konon makan bawang putih sebelum berjalan melewati gunung untuk menangkal harimau dan, tentu saja, itu dikenal sebagai penolak Dracula. Fakta bahwa aku tidak merasa terganggu oleh kucing liar atau vampir di kebunku akan mendukung hal ini.

Senyawa utama yang kita (dan, mungkin, vampir) alami dalam bawang putih adalah allicin. Anehnya, pertahanan tanaman terhadap hewan yang tergoda untuk memiliki gigitan ingin tahu persis itulah yang membuat banyak dari kita menjadi rakus dalam sekejap ketika kita menciumnya memasak. Ini juga bertanggung jawab untuk bawang putih menjadi antibakteri, pengencer darah, penurun kolesterol, dan detoksifikasi.

'Adalah kriminal untuk tidak menumbuhkannya'

Di muka itu, tampaknya ada banyak alasan bagus untuk tidak repot-repot menumbuhkan bawang putih Anda sendiri. Sebagai contoh, itu relatif murah untuk dibeli, dan itu tetap baik. Konon, intensitas dan kompleksitas bawang putih dalam negeri sangat berbeda dari umbi yang dibeli di toko. Menumbuhkan sendiri tidak hanya mudah, tetapi juga memberi Anda kesempatan untuk menggunakan bawang putih 'hijau'. Bawang putih hijau adalah versi bawang putih kering yang lebih manis dan lembut, menambah bahan-bahan lainnya tanpa terlalu terasa.

Adalah kriminal untuk tidak menanamnya, saya pikir, ketika panen awal musim panas yang bertepatan dengan kesiapannya - mulai dari domba hingga kacang buncis, kentang baru hingga kacang polong - menjadi mitra yang luar biasa.

Meskipun mungkin tidak jelas ketika membeli umbi di toko-toko, bawang putih datang dalam dua jenis utama: hardneck dan softneck. Leher keras menghasilkan bunga dengan mudah dan cenderung membentuk umbi besar dengan rasa yang kuat yang hanya disimpan sampai pertengahan musim dingin. Softneck sering lebih ringan, menghasilkan umbi dengan jumlah cengkeh yang lebih kecil, yang dapat disimpan hingga musim dingin dan bahkan hingga musim semi ketika dipanen dari penaburan di kemudian hari.

Sebagian besar varietas bawang putih untuk ditanam di rumah memiliki cita rasa yang baik (sisi lainnya terbalik), jadi penting untuk fokus pada keandalan.

Saya menanam dua varietas Perancis berleher lunak yang dapat diandalkan tahun ini - Germidour dan Messidor. Keduanya matang awal, dari bulan Juni, dengan Germidour yang kaya rasa, lembut, dan Messidor yang lebih kuat. Ini juga mengering dengan baik di musim gugur dan menyimpan selama berbulan-bulan.

'Bawang putih liar mungkin merupakan tanaman yang paling sering dicari di Inggris, dengan alasan yang bagus'

Keduanya dapat diandalkan, tetapi Messidor memiliki pertumbuhan akar yang kuat, yang menjadikannya pilihan yang cocok untuk daerah dingin dan kondisi pertumbuhan yang sulit. Saya selalu menanam bawang putih gajah juga. Meskipun secara botani lebih dekat dengan bawang perai daripada bawang putih sejati, monster ini - dengan umbi yang biasanya 10cm (4in) melintang - memiliki rasa bawang putih yang manis dan murah hati dan utuh yang dipanggang.

Ada sumber alternatif rasa bawang putih yang indah juga. Setelah blackberry dan elderflower, bawang putih liar mungkin merupakan tanaman yang paling sering dicari di Inggris, dengan alasan yang bagus. Daunnya memiliki rasa penuh, namun ringan dan memotongnya tidak banyak memperlambat kekuatan tanaman. Dari sekian banyak allium lain yang membawa rasa bawang putih, favorit saya adalah bawang putih bawang putih dan Tulbaghia - juga dikenal sebagai bawang putih masyarakat. Bunga-bunga yang terakhir berkembang biak dari bulan April sampai Oktober, dengan bel merah muda / ungu ini merupakan satu-satunya bagian tanaman yang dapat dimakan - dan sangat lezat juga.

Sumber Pastikan bohlam yang Anda beli bebas dari virus. Jangan mencoba tumbuh dari cengkeh yang Anda beli di toko-toko, karena kebanyakan ditanam di luar negeri dan rentan terhadap virus.

Tips teratas Mark untuk berhasil menumbuhkan bawang putih

Posisi : Cerah, di tanah yang berdrainase baik.

Tumbuh : Jika bawang putih untuk disemai muncul seperti bohlam, pisahkan menjadi cengkeh, buang yang kecil di tengahnya. Taburkan sedalam 7cm (3in) (sedikit lebih banyak untuk Elephant) dengan ujung rata di bawah, memungkinkan 15cm (6in) di antara mereka, dan dengan baris terpisah minimal 20cm (8in). Menabur dari sekarang hingga Maret. Siram selama musim kering hingga awal musim panas, tetapi tidak lebih lambat, karena ini dapat menyebabkan pembusukan.

Masalah potensial : Jika bawang putih Anda berbunga, potong batangnya untuk memusatkan energi tanaman ke arah pengembangan bohlam berukuran baik. Karat bisa menjadi masalah; tanam bawang putih di tempat baru setiap tahun untuk meminimalkan risiko.

Panen : Harapkan panen musim panas. Cengkeh yang ditanam awal akan menghasilkan umbi yang lebih besar dan sedikit lebih awal. Angkat umbi mulai Juni untuk digunakan segera sebagai bawang putih hijau atau tunggu sampai daun menguning. Setelah diangkat, biarkan umbi mengering di bawah sinar matahari selama beberapa hari, lalu simpan di dalam ruangan di tempat yang dingin. Bawang putih kering akan bertahan selama empat bulan, seringkali lebih lama. 

Mark Diacono menumbuhkan edibles, baik yang biasa maupun yang tidak biasa, di Otter Farm di Devon, www.otterfarm.co.uk.


Kategori:
Anjing penjaga melihat rubah dan musang untuk melindungi populasi unggas satu peternakan di Somerset
Ulasan restoran Bar Douro: Piring-piring kecil dan citarasa besar di tempat yang menggabungkan kenyamanan dan keunggulan