Utama makanan dan minumanCara membuat haddock goreng dengan mayones bawang putih liar

Cara membuat haddock goreng dengan mayones bawang putih liar

Kredit: Melanie Johnson / Kehidupan Desa

Koki kebun dapur kami menghadirkan resep yang sangat cantik untuk haddock dengan mayones bawang putih liar yang akan membuat kaus kaki tamu Anda lepas.

'Bawang putih liar yang gelap, berdaun, dan sangat harum tidak boleh dilewatkan, ' kata juru masak kebun dapur kami Melanie Johnson, yang menyarankan bahwa 'Anda akan menemukannya tumbuh melimpah di sepanjang sungai dan aliran air dan baunya tidak akan salah lagi.'

Bahan

Untuk minyak bawang putih liar

450ml minyak zaitun

100g bawang putih liar

Untuk haddock

450ml minyak bawang putih liar

1tspn bubuk mustard

Anggur putih 1tspn anggur

3 kuning telur

Fillet Haddock

metode

Untuk minyak bawang putih

Cuci bawang putih liar dan kemudian masukkan ke dalam air mendidih asin selama satu menit sebelum dicelupkan ke dalam air es. Ini mempertahankan warna cerahnya yang indah.

Tiriskan, tepuk sampai kering dan masukkan bawang putih ke dalam blender dengan minyak zaitun, lalu proses selama sekitar 5 menit.

Masukkan minyak bawang putih melalui saringan fine-mesh dan kemudian biarkan menetes perlahan melalui muslin semalam. Di pagi hari, Anda akan memiliki minyak hijau dan wangi yang siap digunakan.

Untuk membuat mayones bawang putih liar

Masukkan bubuk mustard, cuka anggur putih dan kuning telur ke dalam blender. Dengan pisau berjalan, tambahkan perlahan 450 ml minyak bawang putih liar, dimulai dengan tetes tunggal. Proses sampai campuran berwarna hijau tua yang indah dan kemudian tambahkan garam dan perasan lemon. Dinginkan sampai siap digunakan.

Untuk memasak haddock

Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan tanpa lengket sampai berbusa. Tempatkan haddock, kulit menghadap ke bawah, di atas wajan panas dan masak di sisi ini selama beberapa menit sampai buram. Balikkan ikan, matikan api dan biarkan sisa kehangatan memasak ikan hanya lewat.

Taburi bumbu dan tambahkan perasan lemon. Tempatkan ikan di piring hangat. Hiasi dengan pucuk hijau dan bunga yang bisa dimakan dan beri dot pada mayones. Sajikan segera.


Pertanyaan Penasaran: Haruskah hewan mengenakan pakaian?
Dijual rumah kecil Cotswold yang sempurna, di ujung jalan dari 'Desa tercantik di Inggris'