Utama makanan dan minumanIkan cod goreng dengan tumbuk hazelnut dan selada direbus dengan kacang polong dan kacang kedelai

Ikan cod goreng dengan tumbuk hazelnut dan selada direbus dengan kacang polong dan kacang kedelai

  • Resep musim panas

Tidak ada yang sebanding dengan daun selada Inggris yang lunak dan lunak.

Daun salad adalah pengantar yang mudah untuk tumbuh di rumah, tetapi sekarang saya tidak bisa hidup tanpa pemintal salad. Tidak ada yang sebanding dengan daun selada Inggris yang lunak dan lunak.

Ikan cod goreng dengan tumbuk hazelnut dan selada direbus dengan kacang polong dan kacang kedelai (menyajikan 4)

Bahan
800g kentang, seperti Maris Piper
Sedikit minyak zaitun
100ml susu murni
mentega
bumbu

4 daun selada, seperti cos
2 daun bawang
275g kacang polong
Peterseli segar segenggam
150g kacang kedelai
100ml anggur putih

4 potong fillet cod

200ml anggur putih
200ml stok ikan
200ml krim ganda
Jus lemon 1tbspn
50g hazelnut, cincang

metode
Kupas kentang dan potong-potong kecil-kecil. Didihkan dalam air asin dan didihkan sampai lunak (jika tidak matang, Anda mungkin berakhir dengan kental kental). Keringkan dalam saringan dan kembali ke wajan, tambahkan sedikit minyak zaitun, dan hancurkan semuanya. Tambahkan susu sedikit demi sedikit untuk memeriksa kuantitas dan tumbuk sampai Anda memiliki kentang lunak dan lembut. Letakkan penutup pada panci sampai Anda siap untuk menyajikannya.

Panaskan sedikit mentega dalam wajan besar dan tambahkan daun selada yang diiris halus, daun bawang, kacang polong, peterseli, dan kacang kedelai. Tuang anggur putih dan didihkan perlahan sampai matang.

Sementara itu, goreng dengan lembut cod dalam sedikit minyak zaitun dan mentega sampai agak kecoklatan dan serpihan mulai terpisah. Angkat ke piring pemanas dan kemudian, menggunakan wajan yang sama, buat saus dengan menambahkan anggur, kurangi setengahnya, lalu tambahkan kaldu ikan dan kurangi setengahnya lagi. Tuangkan krim dan panaskan selama beberapa menit, lalu aduk jus lemon. Gunakan pengocok untuk memutarnya dan kemudian cicipi untuk bumbu.

Untuk melayani, pipa tiga gundukan tumbuk ke setiap piring dan taburi hazelnut cincang di atasnya. Potong masing-masing potongan cod menjadi tiga dan atur di sekitar tumbuk, sendok hijau di sekitar ikan dan kemudian gerimis saus di atasnya. Sajikan segera.

Lebih banyak cara dengan daun salad

Selada cos panggang dengan Parmesan
Iris 2 cos selada menjadi empat bagian, memotong inti. Gerimis minyak zaitun di atasnya, lalu letakkan di bagian bawah panggangan sampai berwarna kecoklatan dan hangus di beberapa tempat. Tambahkan Parmesan parut halus, kulit lemon dan jus, kacang pinus panggang dan gerimis balsamic. Sajikan dengan dada ayam atau ikan bakar.

Souffle keju dan mustar panggang dua kali dengan daun salad
Mentega empat ramekin dengan murah hati. Panaskan 30 g mentega dalam panci sampai meleleh dan kemudian tambahkan 15 g tepung terigu. Aduk rata, angkat dari api, lalu perlahan tuangkan 175g susu, aduk terus. Setelah halus, tambahkan satu sendok makan mustard wholegrain dan kembali ke panas selama beberapa menit, aduk terus sampai mengental. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sebentar sebelum menambahkan 2 kuning telur, bumbu dan keju parut 120g, seperti Cheddar atau Parmesan. Dalam mangkuk kering dan bersih, kocok 2 putih telur hingga lunak. Lipat putih telur ke dalam campuran keju dengan sendok logam, sedikit demi sedikit. Tuang campuran ke ramekin. Atur ramekin dalam piring tahan oven sisi tinggi dan tuangkan air mendidih ke dalamnya sehingga air naik setengah sisi ramekin. Panggang selama 10–14 menit dalam oven panas. Setelah didinginkan, souffle akan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es Anda sampai siap digunakan (atau beku pada saat ini). Saat siap untuk disajikan, cukup hamburkannya dengan keju dan masukkan ke dalam oven panas selama 20 menit, atau sampai bengkak. Sajikan dengan daun salad berdandan ringan.

Kue tetesan ceri, almond, dan cokelat dengan meringue mini
Tiga barang kecil baru saja menikmati musim paling sukses dalam hampir 30 tahun