Utama makanan dan minumanPizza musim semi yang sempurna, dengan asparagus, prosciutto, dan burrata yang lezat

Pizza musim semi yang sempurna, dengan asparagus, prosciutto, dan burrata yang lezat

Kredit: Melanie Johnson

Paku asparagus di kebun dapur adalah tanda pasti bahwa musim semi Inggris benar-benar telah tiba. Melanie Johnson telah menciptakan hidangan musim semi yang indah dengan menggunakan batang yang lembut ini sempurna untuk makan malam yang ringan.

Bahan (untuk dua pizza)

Untuk adonan pizza:

  • 200ml air hangat
  • Gula kastor 1tspn
  • 7g ragi kering (satu sachet)
  • 125g tepung biasa
  • 125g tepung gandum
  • 1tspn garam
  • Minyak zaitun untuk minyak

Untuk saus dasar pesto:

  • 4tbspn pesto
  • 100 ml minyak zaitun
  • Jus 1 lemon
  • 1tbspn mustard gandum utuh

Untuk topping:

  • 12 tombak asparagus
  • 100g kacang polong kebun
  • 200 g keju burrata
  • 6 iris Parma ham
  • 2 daun bawang, iris
  • Segenggam roket
  • Serpih cabai 2tspn
  • Minyak zaitun extra virgin untuk gerimis

Metode:

Memanaskan lebih dulu oven Anda ke tanda 200˚C / 400˚F / gas 6.

Rebus tombak asparagus dalam air mendidih selama dua menit, kemudian segarkan kembali dengan air es (untuk mempertahankan warnanya) dan potong menjadi dua. Demikian pula, rebus dan menyegarkan kacang polong kebun.

Masukkan air hangat, gula dan ragi ke dalam kendi dan biarkan selama beberapa saat. Tempatkan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar dan buat sumur di tengahnya. Tuang isi kendi ke dalam sumur dan campur dengan sendok kayu untuk membentuk adonan, lalu gunakan tangan tepung untuk menyatukannya menjadi bola. Uleni selama sekitar 10 menit, pada saat itu seharusnya halus. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diminyaki, tutup dengan cling film dan biarkan selama sekitar satu jam di tempat yang hangat untuk menggandakan ukuran.

Sementara itu, siapkan saus dasar hanya dengan menambahkan pesto, minyak zaitun, jus lemon, mustard dan bumbu ke stoples selai tua dan goyang kuat (tutup dengan kuat). Menyisihkan.

Bagi adonan pizza yang telah bangkit menjadi dua bagian. Perlahan-lahan gulingkan setipis mungkin dan letakkan di atas loyang yang diminyaki.

Olesi dasar pizza dengan saus pesto, lalu hamburkan asparagus dan kacang polong. Panggang selama 10 menit atau sampai alasnya berwarna agak keemasan. Angkat dari oven dan atur potongan burrata di atas pizza panas, bersama dengan ham Parma, daun bawang, roket, dan serpihan cabai. Akhiri dengan gerimis minyak zaitun.


The Greyhound Italia: Mungil, dicintai bangsawan, dan apa pun kecuali cepat (sampai mereka memikirkannya)
10 restoran terbaik di Skotlandia