Utama makanan dan minumanPizza seperti yang belum pernah Anda lihat sebelumnya, dengan kohlrabi, mozzarella dan pucuk kacang polong

Pizza seperti yang belum pernah Anda lihat sebelumnya, dengan kohlrabi, mozzarella dan pucuk kacang polong

Kredit: Melanie Johnson
  • Resep musim dingin

Kohlrabi bukan yang tercantik, tapi rasanya sangat enak.

Kohlrabi adalah sayuran besar dan bulat yang tidak mendapat banyak perhatian di pantai kita, tapi saya pikir itu pantas untuk beberapa waktu di pusat perhatian. Ini bukan yang tercantik, tapi rasanya sangat enak, karena saya harap Anda akan setuju.

Pizza Kohlrabi (membuat 2 pizza besar)

Bahan

650g tepung Italia 00
7g ragi kering
Garam laut yang enak
40 ml minyak zaitun
300ml air (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak)
10 siung bawang putih
2 kohlrabi
12 batang thyme
8 tangkai rosemary
400g mozzarella, utuh lalu diiris
150g parut Parmesan
75g rebung kacang
Jus 1 lemon

metode

Untuk membuat basis pizza, campurkan tepung, ragi dan garam. Aduk dalam minyak zaitun, lalu tambahkan air secara bertahap untuk membentuk adonan. Tempatkan di atas permukaan tepung dan uleni selama sekitar 10 menit, sampai rata. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan handuk teh yang lembab dan biarkan di tempat hangat selama sekitar satu jam, sampai ukurannya dua kali lipat. Ketuk kembali dan biarkan bangkit kembali selama setengah jam.

Panaskan oven Anda hingga 200 ° C / 400 ° F / gas. 6. Bagi adonan menjadi dua dan gulung menjadi lingkaran besar. Letakkan di atas batu pizza (jika Anda memilikinya) atau loyang yang dilumuri sedikit.

Hancurkan bawang putih menjadi percikan minyak zaitun dan aduk hingga tercampur rata, lalu olesi campuran di atas dasar pizza dan tambahkan bumbu. Kupas dan singkirkan daun dari kohlrabis, kemudian potong menjadi irisan tipis menggunakan mandolin dan atur di pangkalan.

Menyebarkan thyme dan rosemary dan dot sekitar irisan mozzarella. Taburi dengan Parmesan parut dan gerimis terakhir dari minyak zaitun, lalu panggang dalam oven panas selama 10-12 menit. Sementara itu, berpakaian ringan tunas kacang dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Saat sudah siap, beri pizza dengan taburan kacang polong yang tersebar dan sajikan segera.

Lebih banyak cara dengan kohlrabi

Goreng Kohlrabi-dan-wortel dengan sumac crème fraîche

Parut 1 kohlrabi kupas dan 2 wortel berukuran sedang ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 telur kocok, 2 bawang daun cincang halus, 1 cabai merah cincang halus, 50 g tepung terigu, 50 g remah roti segar, dan bumbu. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan masukkan sesendok campuran, goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Sajikan dengan beberapa dollops crème fraîche yang memiliki sumac dan lemon lemon diaduk dan hamburan roket.

Kohlrabi Slaw

Kupas 2 kohlrabis dan potong menjadi irisan halus — idealnya, menggunakan prosesor — kemudian tiriskan cairan berlebih menggunakan saringan. Parut 2 apel ke dalam mangkuk dengan biji dari delima, 75 g kacang kenari dan kohlrabi dan aduk rata. Untuk membuat saus, tambahkan 4 sendok makan mayones ke stoples selai dengan satu sendok makan lobak krem, 30 ml cuka sari apel dan bumbu dan kocok bersama. Tuang saus di atas salad dan atasnya dengan 2 daun bawang cincang dan beberapa biji delima sebelum disajikan.

Kohlrabi di samping

Kupas 2 kohlrabis dan potong dadu. Aduk dalam minyak zaitun sehingga potongan-potongannya dilapisi secara merata, susun di atas nampan dan panggang dalam oven panas selama sekitar 25-30 menit atau sampai lunak. Bumbui dengan baik, aduk perasan jus lemon dan hamburan Parmesan parut, kemudian sajikan dengan steak lezat.

Kue tetesan ceri, almond, dan cokelat dengan meringue mini
Tiga barang kecil baru saja menikmati musim paling sukses dalam hampir 30 tahun