Utama makanan dan minumanSpiral Provencal tart dengan saus Parmesan dan caper berry

Spiral Provencal tart dengan saus Parmesan dan caper berry

  • Resep musim panas

Resep cukini ini adalah showstopper sungguhan, kata juru masak kebun dapur kami.

Cukini adalah salah satu sayuran favorit saya. Mereka mudah tumbuh, sangat serbaguna dan dinikmati oleh seluruh keluarga. Resep utama minggu ini adalah showstopper sungguhan, jadi, lain kali Anda diminta untuk membawa sesuatu ke acara barbecue musim panas ini, coba ini.

Spiral Provençal tart dengan saus Parmesan dan caper berry (menyajikan 6)

Bahan
225g tepung terigu
100g mentega, dingin, dan potong dadu
Garam
Percikan air es, jika perlu

2 cukini
2 wortel
1 terong, kecil
4 iris Parma ham

150g krim keju dengan bawang putih dan rempah-rempah
1 butir telur, kocok
50g parutan mozzarella
50g parut Parmesan

4 ikan teri
1 siung bawang putih
Jus dan semangat dari 1 lemon
75g mayones
50g parut Parmesan

Segenggam buah caper

metode
Mulailah dengan membuat kue, idealnya dengan mengocok semua bahan dalam sebuah prosesor sampai mereka bergabung membentuk adonan. Sebagai alternatif, gosokkan mentega dan tepung bersama-sama dengan ujung jari Anda ke dalam mangkuk sampai campurannya menyerupai remah roti, tambahkan air jika perlu dan satukan dalam sebuah bola, lalu masukkan ke permukaan kerja Anda, bungkus clingfilm dan dinginkan di lemari es sampai dibutuhkan .

Potong sayuran menjadi potongan-potongan panjang dan tipis menggunakan pengupas sayuran atau mandolin, lalu rebus wortel dan irisan terong dalam air mendidih selama beberapa menit sampai lunak dan sisihkan. Selanjutnya, campur krim keju, telur dan keju dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan sisihkan juga.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ̊C / 350 ̊F / tanda gas 4, mengambil kue dari lemari es dan menggulungnya untuk melapisi kotak 10in tart. Potong ujungnya dan tusuk alasnya dengan garpu. Lapisi kotak kue dengan perkamen kue, isi dengan kue kacang dan panggang buta selama 15 menit. Saat dimasak, lepaskan wadah kue tar dari oven, sebarkan campuran krim-keju di atas alasnya dan atur irisan sayuran di sisinya sehingga Anda bisa melihat ujung-ujungnya yang berwarna, menambahkan ham Parma di antaranya. Mulailah dari luar dan kerjakan sampai selesai dengan spiral ketat di tengah. Masukkan kembali kue tar ke dalam oven selama 45 menit, tutupi dengan kertas timah jika terlihat terlalu cokelat.

Sementara kue tar dimasak, buat saus Parmesan dengan menumbuk ikan teri dan bawang putih dalam alu dan lesung, sebelum menambahkan mayones, jus lemon dan parutan Parmesan dan aduk rata.
Angkat tart dari oven, potong menjadi irisan, kemudian sajikan dengan saus Parmesan dan beberapa buah caper di sampingnya.

Lebih banyak cara dengan cukini

Courgetti spaghetti carbonara (kiri)
Goreng beberapa lacon bacon dan bawang putih yang dihancurkan dalam potongan minyak zaitun dalam wajan sampai berwarna cokelat. Kocok tiga telur dalam mangkuk besar dengan 100ml krim tunggal, tambahkan 75 g Parmesan parut dan bacon, aduk rata. Spiralise 4 cukini besar, jatuhkan helai cukini yang dihasilkan ke dalam air mendidih asin selama beberapa menit, tiriskan dalam saringan dan kemudian aduk saus melalui itu. Sajikan dengan parutan Parmesan tambahan di atasnya.

Boneka bunga buatan Lucio
Salah satu keuntungan dari menumbuhkan cukini Anda sendiri adalah Anda bisa menikmati bunga mereka. Pilih yang kecil dengan bunga yang melekat (Anda juga dapat membelinya di pasar petani) dan cuci dengan hati-hati, kemudian isi dengan campuran kerbau mozzarella (dipecah menjadi potongan-potongan) dan beberapa kacang polong beku. Goreng berlemak dalam hingga cukini matang dan mozzarella meleleh. Peras jus lemon di atasnya, bumbui dan makan segera.

Sisi cepat salad cukini
Gunakan pengupas sayuran untuk mengiris 2 cukini sedang menjadi pita, lalu lemparkan ke dalam mangkuk dengan jus lemon dan minyak zaitun. Tambahkan bumbu, serpihan cabai dan beberapa tunas kacang polong dan campur lagi, lalu tambahkan serutan Parmesan dan sajikan sebagai lauk.

Festival desain luar biasa yang menyebarkan gagasan, membentuk budaya kita, dan meninggalkan warisan yang bertahan selama berabad-abad
Dovecote yang menjadi rumah pedesaan yang menyenangkan