Utama makanan dan minumanLima koktail favorit Tom Parker Bowles

Lima koktail favorit Tom Parker Bowles

G9PR1W Classic Margarita Cocktails Credit: Alamy Stock Photo
  • Bar Koktail

Sejauh menyangkut Tom Parker Bowles, hanya ada lima koktail sejati - dan tak satu pun dari mereka datang dengan payung, kembang api atau overdosis gula. Kami mohon maaf kepada para pecinta mojito, yang ini mungkin bukan untuk Anda ...

Ada, seperti orang bodoh tahu, hanya lima koktail sejati. Lima, kataku - tidak lebih. Sisanya juga adalah rans dan penipu, bank-bank yang lengket, dan orang-orang bodoh berbusa, sedikit lebih dari sekadar pembalut jendela beralkohol, salep manis yang sakit-sakitan bagi yang mudah terkesan.

Tidak ada yang lucu tentang koktail yang tepat. Jika saya ingin tertawa, saya membaca pandangan Wodehouse, saudara Grossmith, atau Chris Packham tentang apa saja. Ketika datang ke seni bartender, semuanya menjadi serius. Tidak ada kapal komedi atau payung kertas, tidak ada permainan kata-kata, percikan api atau campuran yang dibuat sebelumnya.

Koktail harus mempertajam indera, menyiksa jiwa dan merangsang pikiran. Menghirup pertama, dalam kata-kata Lawrence Durrell, harus 'cukup bersiul melalui kecurangan. Mengenai asal-usul koktail dan etimologi, kisah-kisah itu tak ada habisnya seperti halnya legiunnya. Segalanya dimulai, saya kira, dengan definisi Amerika awal itu, dalam The Balance and Columbian Repository edisi 6 Mei 1806, tentang 'minuman keras yang menstimulasi, terdiri dari roh apa pun, gula, air, dan pahit'.

Kamus Bahasa Inggris Oxford - sebuah sumber untuk dipercaya dalam hal-hal seperti ini - mencatat penggunaan pertama yang tercatat tiga tahun sebelumnya, namun, muncul di The Farmers 'Cabinet:' Minum segelas koktail ... sangat enak untuk kepala. '

Adapun mengapa ia memakai namanya, ada banyak dongeng karena ada WC Fields witticisms pada minuman keras. Apakah itu minuman campuran yang pernah dihiasi dengan bulu ekor ayam jantan ">

Satu kisah menceritakan sisa-sisa tong bir, yang disebut 'tailing ayam', yang dicampur dengan ampas dari minuman lain dan dijual sebagai tendangan murah. Kuda ras campuran disebut koktail dan orang-orang yang suka balap menyukai minuman keras, jadi istilah itu tergelincir - atau begitulah kata mereka.

Mungkin itu fakta bahwa ekor kuda yang berlabuh menyebabkan mereka bertahan, jadi minuman yang kuat membuat 'ayam jantan' atau… yah, Anda mendapatkan ide umum. Tapi cukup ngobrol. Anda harus haus - waktu untuk minum.

ArtMartini

Alfa dan omega dari koktail, yang pertama dan yang terakhir, awal dan akhir. Saya suka saya kering seperti angin gurun, sedingin es dan jatuh tidak lebih dari tiga teguk. Ember Amerika yang besar itu adalah penyimpangan, karena pada saat Anda mencapai akhir, minuman itu suam-suam kuku. Oh, dan hanya gin yang membuat martini. Dengan vermouth. Itu dia. Buat dengan vodka dan itu adalah 'vodka martini'.

Sekarang, ada banyak kisah tentang seberapa kering martini seharusnya seperti halnya ada membosankan martini. Luis Buñuel menyarankan agar sinar matahari menyinari sebotol Noilly Prat dan ke sebotol gin. Itu sudah cukup. Mengibaskan lain menyarankan menelepon teman di Los Angeles dan membuatnya menempatkan botol vermouth di telepon, sementara Anda menempatkan shaker atau gelas pencampur di ujung yang lain.

Sir Winston Churchill berpikir terlalu banyak: yang perlu Anda lakukan hanyalah melirik vermouth sambil mengaduk minuman Anda. Anda mengerti maksudnya. Anda ingin itu kering.

Tidak gemetar, baik - itu minum terlalu banyak. Bond mungkin mahir menyelamatkan dunia, tetapi kebiasaan martini-nya meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Simpan gelas dan gin Anda (Sipsmith atau Tanqueray Export, untuk saya) di tempat yang sangat beku. Isi shaker atau gelas dengan es dan gin beku, aduk 50 kali dan saring ke dalam gelas pra-beku, yang telah disemprotkan dengan halus dengan vermouth atau swilled, dengan kelebihan dibuang. Hiasi dengan twist lemon, zaitun atau, untuk Gibson, beberapa bawang bombay pada batang. Inilah akhir pelajarannya.

Di London, Quo Vadis, Bellamy's dan Dukes membuat yang terbaik, tetapi berhati-hatilah. Seperti ditunjukkan James Thurber dengan bijaksana: "Satu martini baik-baik saja, dua terlalu banyak, tiga tidak cukup."


Bloody Mary

Juruselamat banyak Sabtu dan Minggu pagi, ini adalah makanan cair sebanyak obatnya. Penciptaannya adalah keterampilan yang sangat penting seperti membangun api, memanggang ayam atau menjinakkan singa yang bandel.

Lemon, bagi saya, adalah kuncinya: setidaknya satu buah utuh per kendi, tidak ada irisan BA yang sangat sedikit.

Ini menambah tulang punggung dan keasaman, menyatukan semuanya. Tabasco, tentu saja, untuk tendangan, dan jigger saus Worcestershire yang kuat untuk kedalaman. Ditambah siput fino yang bagus.

Adapun jus, campuran Schweppes (atau jus kental lainnya) dan Clamato, campuran Kanada yang luar biasa dari tomat, jus kerang dan MSG. Horseradish tidak punya tempat di dekat Bloody Mary. Dapatkan kamu pergi, Setan. Hal yang sama berlaku untuk jus pra-campuran yang Anda dapatkan di pesawat - T dan semua itu. Terlalu banyak yang terjadi.

Kemudian es - banyak dan banyak itu - dan aduk atau kocok selama sekitar 30 detik. Ini adalah minuman yang seharusnya mengejutkan kepala yang berbulu halus kembali ke keadaan yang masuk akal dan memadamkan perut yang terlalu memanjakan, membuat seseorang dengan lembut menjauh dari kelebihan semalam dan menuju kenikmatan makan siang. Jembatan Bloody Mary, jika Anda mau, dan teman pra-prandial memang.


EgNegroni

Itu tampaknya diciptakan oleh bartender Florentine pada awal abad ke-20, ketika diminta oleh Count Camillo Negroni tertentu untuk memperkuat Americano-nya. Fosco Scarselli mengganti air soda dengan gin dan irisan lemon dengan jeruk, untuk membedakan minuman.

Ini adalah minuman beralkohol yang benar-benar dewasa, dengan tiga pukulan gin, Campari dan vermouth merah manis. Dengan tang pahitnya yang tanpa kompromi, tegukan pertama adalah kejutan, kejutan berikutnya.

Namun, sekitar tahun keempat atau kelima, dunia menjadi tempat yang lebih hangat dan lebih lembut.

Seorang Negroni dipersilakan setiap saat, siang atau malam, untuk membersihkan langit-langit, sebagai pendukung partai tengah atau bahkan tegukan terakhir tengah malam. Saya suka menggunakan Martini kuno, meskipun ada banyak versi yang lebih bagus tentangnya. Antica Formula Carpano sangat bagus. Dan ingat, banyak es juga penting.


ArgMargarita

Tequila. Hal-hal yang baik, tidak ada atau blanco jika memungkinkan. Jus jeruk nipis segar (tidak pernah, dari botol). Minuman keras oranye. Itu dia. Tidak membeku menjadi anak anjing lumpur (walaupun mereka memiliki tempat mereka. Yaitu Vegas. Hanya Vegas) atau mengotori isi topi Carmen Miranda. Akhirnya, garam di pinggir - jangan pernah gula.

Ini klasik Meksiko, meskipun argumen 'kreasi' masih mengamuk di antara Tijuana, Juárez dan Acapulco mengenai siapa yang benar-benar mengemukakan hal itu. Apakah itu Carlos 'Danny' Herrera, Francisco 'Pancho' Morales atau bahkan sosialita Texas Margarita Sames ">

The granddaddy, resep yang muncul di samping definisi Balance dan Repositori Kolumbia asli tentang koktail. Tanggal kembali ke akhir fag abad ke-19 di Chicago, Louisville atau New York (pilih cerita asal Anda) dan berhasil menjadi macho yang manis dan tidak bisa direkonstruksi. Bahkan memiliki gelas eponymous sendiri, gelas bulat pendek.

Sekuat dan sejelas seorang jendral Konfederasi yang dibakar, itu adalah jenis koktail yang diminum di sudut-sudut gelap klub-klub New York yang berasap, tempat-tempat di mana kekayaan minyak dibuat dan kerajaan-kerajaan mobil terukir. Kesederhanaannya adalah kunci daya pikat abadi.

Anda mengacaukan (atau menumbuk lembut) gula dengan pahit (Angostura adalah yang klasik) dan sedikit soda, lalu tambahkan bourbon atau wiski Anda, ditambah es dan twist jeruk. Duduk, seruput dan berkubang dalam kemuliaan kuno seorang perintis sejati.


Bak mandi di kamar tidur: Haruskah Anda mencobanya di rumah?
Burns Night: Apa itu, ke mana harus pergi, apa yang harus dilakukan jika Anda ingin menjadi tuan rumah